Что такое средиземноморская кухня
Средиземноморская кухня приводит в восторг своей свежестью, легкостью и нежным ароматом. Говорят, что это кухня бедняков, которая проложила себе дорогу в высшее общество.
Именно разнообразие кулинарных стилей делает кухню стран Средиземноморья столь великолепной и притягательной. Изобилие натуральных продуктов, их соблазнительные пряные ароматы приводят в восторг даже самых взыскательных гурманов. Прекрасные вина, хлеб, орехи, оригинальные десерты и множество фруктов дополняют меню классических блюд средиземноморской кухни - простых в приготовлении, вкусных и полезных для здоровья. Средиземноморская кухня может придать поистине солнечный блеск любой трапезе.
Блюда итальянской, французкой, сербской кухни основываются на овощах, пряностях и оливковом масле. Если добавить рыбу, морепродукты, сыр, макароны, рис, чеснок, оливки, орегано – получим частичный обзор возможностей этой кухни. Гарантия успеха каждого застолья – это стол, поставленный в саду, друзья и средиземноморские деликатесы...
Средиземноморская диета
Научные сотрудники из Университета в Сент-Этьен во Франции в свое время провели исследования более 600 пациентов, перенесших инфаркт миокарда. Их поделили на две группы. Одна группа питалась, соблюдая традиционную низкокалорийную диету для сердечников, а вторая – следуя средиземноморской диете, базирующейся на оливковом масле, макаронах, свежих овощах и фруктах, небольшом количестве красного мяса, большем количестве птицы и рыбы, а также на красном вине к блюдам.
Результаты исследований были потрясающи. Уже два года спустя были отмечены большие разницы в обеих группах – в «средиземноморской» группе значительно увеличилась продолжительность жизни, зато резко сократилась заболеваемость раком (на 61%!).